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【西凤酒价格网】再牛的机器人,能酿得出西凤美酒吗?

发布时间:2016年11月11日  作者:西凤酒价格网  查看次数
    现如今,科技的发展不可谓不快。10月21日~25日,2016世界机器人大会于北京举行,人工智能、医用机器人、无人机等机器人相继亮相,掀起了一场机器人风暴。
    但是机器人真的能够代替人工吗?的确,随着科技的发展,机器人已经在很多领域代替人工,但是在一些传统工艺上,如名车、名表等仍需人工制作,西凤酒也是一样,一杯口感醇香的西凤酒单凭机器人可是酿造不出来的。
    起源于殷商的西凤酒至今仍坚持沿用古老的酿造工艺,在机械制曲的同时也保留着传统的人工续渣发酵法,也正是因为这种坚持,才造就了西凤酒独具特色的口感和优越的品质。西凤凭借对古老技艺的坚守,对酿造技艺和流程精益求精的完美追求,在竞争激烈的现今,以卓越的质量和口碑赢得了消费者的信赖与支持。
    酿造工艺的传承,主要靠酿酒人的口传心授与悉心体会,这些宝贵的经验,也是机械无法取代的。用经验老道的酿酒人的话来说:“酒是有情感的,不只是简单机械化操作的结果,情感上的交流对于酿酒来说至关重要,酿酒,酿的是酒魂。”
    西凤酒的酿造共有10大关卡68道防线,严格按照步骤进行立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序,延续着古代传承下来的人工续渣发酵法、酒海封藏等技法,每一步都是酿酒师与美酒的交流,这才造就了传统西凤酒体绵柔、回味悠长的特点。 
    诚然,机器和科技给我们带来了更便捷智慧的生活,但流传千百年的古老工艺却饱含了人与人之间的协作、工匠的智慧、用心酿造的情感,每一滴西凤美酒都是西凤人情感与智慧的结晶,以及对中国传统文化的传承,这是任何高科技都无法替代的。
           当机械化逐渐成为主流,传统的酿造工艺更显弥足珍贵。西凤酒也将持续沿用传统的固态纯粮酿造、酒海封藏等传统工艺酿出“醇香典雅,甘润挺爽,诸味协调,尾净幽长,风格独树一帜”的西凤美酒。
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