【西凤酒价格网】再牛的机器人，能酿得出西凤美酒吗？
发布时间：2016年11月11日 作者：西凤酒价格网 查看次数次
现如今，科技的发展不可谓不快。10月21日~25日，2016世界机器人大会于北京举行，人工智能、医用机器人、无人机等机器人相继亮相，掀起了一场机器人风暴。
但是机器人真的能够代替人工吗？的确，随着科技的发展，机器人已经在很多领域代替人工，但是在一些传统工艺上，如名车、名表等仍需人工制作，西凤酒也是一样，一杯口感醇香的西凤酒单凭机器人可是酿造不出来的。
起源于殷商的西凤酒至今仍坚持沿用古老的酿造工艺，在机械制曲的同时也保留着传统的人工续渣发酵法，也正是因为这种坚持，才造就了西凤酒独具特色的口感和优越的品质。西凤凭借对古老技艺的坚守，对酿造技艺和流程精益求精的完美追求，在竞争激烈的现今，以卓越的质量和口碑赢得了消费者的信赖与支持。
酿造工艺的传承，主要靠酿酒人的口传心授与悉心体会，这些宝贵的经验，也是机械无法取代的。用经验老道的酿酒人的话来说：“酒是有情感的，不只是简单机械化操作的结果，情感上的交流对于酿酒来说至关重要，酿酒，酿的是酒魂。”
西凤酒的酿造共有10大关卡68道防线，严格按照步骤进行立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，延续着古代传承下来的人工续渣发酵法、酒海封藏等技法，每一步都是酿酒师与美酒的交流，这才造就了传统西凤酒体绵柔、回味悠长的特点。
诚然，机器和科技给我们带来了更便捷智慧的生活，但流传千百年的古老工艺却饱含了人与人之间的协作、工匠的智慧、用心酿造的情感，每一滴西凤美酒都是西凤人情感与智慧的结晶，以及对中国传统文化的传承，这是任何高科技都无法替代的。
当机械化逐渐成为主流，传统的酿造工艺更显弥足珍贵。西凤酒也将持续沿用传统的固态纯粮酿造、酒海封藏等传统工艺酿出“醇香典雅，甘润挺爽，诸味协调，尾净幽长，风格独树一帜”的西凤美酒。
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