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【西凤酒价格网】一位老板总结的开店技巧,太明白了!

发布时间:2016年11月24日  作者:西凤酒价格网  查看次数
    究竟是什么造成了烟酒店的生存压力?
    如今,烟酒店数量比较多,同行竞争日益激烈,消费者越来越少,并且开店的经营费用不断上升,店内客源不稳定,新客源开发又比较困难。在渠道上,超市等卖场迅速发展,极大挤压渠道的发展空间。现在名酒厂直接开店现象也越来越盛行,外加“提篮子人员”即散业务的增加,都在纷纷抢夺市场份额,所以烟酒店生存压力正在逐渐增大。
    如何全方位把握烟酒店的盈利点?
    烟酒店可盈利的点非常多,要充分利用好每一个点。比如注重店面装修与装饰费或使用费,把店里面可利用的资源全部都变为盈利点;抓住商品形象展示费用,合理设计产品结构,使产品利润最大化;根据经营特点,合理定价并且积极开展促销活动;此外必须拓展渠道从而增加利润,还要合理使用人员,充分利用厂家物流;最后向管理要效益,注重对员工的绩效、店面的营业、客情关系等方面的管理。
    烟酒店如何增加赢利点
    烟酒店要增加赢利点就要合理认识自家烟酒店;认清烟酒店周边的竞争环境;合理设计产品结构,争取利润最大化;适当做店内促销活动;合理授权,管理好店员。
    烟酒店内要注重语言技巧
    同一个烟酒店内不同的销售人员销量往往反差很大,根据调查,除了店内销售人员先天素质外语言的技巧是影响成交的主要原因。这就要求营业员在接待顾客时要注意讲究文明用语和说话的技巧。文明用语和说话技巧是不同的:文明用语以选择词语为主;说话技巧则侧重在如何灵活委婉地使用词语。只有两者有机地结合起来,才能使顾客听起来自然、舒服、愉快,而这两者的有机结合,正是柜台语言艺术技巧之所在。
    烟酒店转型,如何选择产品
    第一,确定产品品类。比如:酒类、饮料类、休闲食品类等,这要根据自身的网络资源情况及自己的优势而定;
    第二,选择合适的一线品牌。一线品牌很多,比如酒类有茅台、五粮液、洋河、剑南春、泸州老窖等,饮料有可口可乐、百事可乐、娃哈哈、康师傅、汇源,休闲食品有旺旺、达能等。在选择上,可以从一线品牌主线品种以外的产品入手,比如苏酒集团除了洋河蓝色经典系列以外还有双沟系列等;
    第三,可以考虑选择有市场发展潜力的二、三线品牌。比如洋河以前也是二、三线品牌,可现在已经是一线品牌了,一大批经销商都跟着获益了,现在市场上还有很多类似的二线品牌值得我们选择。 
    主营红酒的烟酒店怎样找到团购的切入点?
    红酒做团购最好的切入点是做品鉴会和培训会。烟酒店可以根据自己的客源情况和产品,做有针对性的、比较专业的品鉴会和培训会,这样可以大幅度提升客户的忠诚度。值得注意的是,品鉴会的专业性一定要强,要做充足准备,要让客户在品鉴会中学到东西,这样才能给客户留下深刻的印象。把握好了这个切入点,后期再做好客户的跟进和客情维护,相信很快就可以在团购上取得突破。
    烟酒店如何进行绩效体系管理
    (1)薪资结构:底薪+提成+超额激励
    (2)分年度、季度和月度制定任务
    (3)任务分为:利润指标和量的指标
    (4)每月制定考评指标
    (5)每月开展总结分析
    (6)建立重点客户销售信息库,实施产品销售组合
    陈列的几个基本原则
    (1)按照品类划分货架陈列区和堆头展示区(一般分为:名优酒区、区域品牌区、红酒区、香烟区、土特产区、国外健康食品区等等)
    (2)堆头展示区遵循“季节”“时令”和利润优势原则
    (3)货架陈列遵循“大陈列”和“小陈列”原则
    (4)货架陈列次序遵循“中间主打品牌”和“两侧人气产品与辅销产品”
    (5)宣传上遵循“品牌活跃度宣传”和“促销显目性宣传”
    如何“走出去”,有效实施单店开源
    开业初要针对小区开展以“知名度”和“购买优惠”为宗旨的宣传活动,并定期开展“一对一”宣传推广活动;针对商务楼开展“知名度”和“商务产品优惠”为主要内容的宣传活动;在解决生存阶段后,适时纳入代理品牌或自由品牌,发展市场批发商或烟酒店分销。
    如何提高重复购买率
    用真诚的服务创造口碑;货真价实;实施会员制;与销售无关的“小恩小惠”;无微不至的迎送;提供购买发票
    烟酒店是否应该适当做店内促销活动
    据调查,消费者中喜欢打折的占25.7%,喜欢有奖方式的有17%,喜欢礼品赠送的占13.8%,喜欢降价的比例是37.3%,喜欢其它手段的占5.5%。店内时常有促销活动能极大地吸引顾客。因此烟酒店应适当进行促销。
    促销活动开展的时间要求
    11-2月团购促销,抓住年货和礼品市场整件购买需要,一般行进堆头陈列和特价活动、赠烟活动相结合的方式进行活动组合,以获得多方支持;3-5月开展消费者促销较为普遍,主要考虑新产品上市。直接开展新产品品尝上市,实行直接的买增,主要考虑零售;6-10月开展婚宴喜事团购。
阅读()   来源:西凤酒价格网

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