西凤酒是什么香型丨西凤酒香型大揭秘：传统与创新的完美融合
发布时间：2024年08月18日 作者：西凤酒价格网 查看次数次
西凤酒是中国传统名酒之一，其香型被定义为凤香型。凤香型白酒是一种独特的香型，它结合了清香型和浓香型白酒的特点，形成了自己独有的风格。
凤香型的主要特点包括：
- 香气：西凤酒的香气清雅而富有层次，既有清香的清新，也有浓香的醇厚，同时含有一定的蜜香和乙酸乙酯、己酸乙酯等成分。
- 口感：口感醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，味道平衡，且酒体中的各种味道相互协调，回味悠长。
- 风味：西凤酒的风味独特，具有醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长等特点。
从酿造工艺来看，凤香型白酒使用高粱为原料，采用中温大曲或麸曲和酵母为糖化发酵剂，土窖发酵，并且使用独特的“酒海”容器进行储存。“酒海”是由当地荆条编制的大篓，内壁经过特殊处理，这种容器有利于酒的熟化，使得西凤酒的风味更加独特。
总之，西凤酒作为凤香型白酒的代表，其风味独特，在中国白酒市场上享有很高的声誉。
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