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西凤酒为什么这么好喝呢?

发布时间:2015年04月16日  作者:西凤酒价格网  查看次数
        按照西凤酒的工艺要求,新酒要经过三年以上的储存才能进入下一个环节进行进一步的生产加工。在经过三年以上的储存后,白酒中的各种香味物质达到平衡,辛辣味大大减少,喝起来感到绵甜爽口,余味悠长。那么西凤酒是用什么器具来储存的呢?这里面还有什么讲究吗?
        西凤酒储存有一个专门的器具,叫做“酒海”,是用藤条编织成的大酒篓,底面为圆形或四方形,宽2米,高3米左右。可别看这酒海,它可是有特殊的工艺在里头~
        西凤酒海制作工艺:
        首先用藤条编织成型,所用藤条须采自秦岭山区深处细软、光滑、韧性较好的藤条。在藤条水分尚未消失殆尽前,将其编制成大酒篓;
        在酒篓编制完成后,以猪血、鸡蛋清合成粘合剂,先用白棉布裹糊酒篓内壁,待干透之后,再以麻纸进行百层裱糊,麻纸要求薄厚一致、颜色一致、清亮、无重页、无杂质;
        最后用菜籽油、蜂蜡等原料涂封,做最后的内壁处理。由此才能保证酒海的储酒功能。
        用“酒海”储酒的方法有以下优点:
        1、老熟快
        2、赋予白酒一种特殊的香味
        3、除杂效果显著
        这种“酒海封藏”的方法号称西凤酒传统工艺中最具特色的“活文物”~
        古老的西凤酒,其制曲、制酒和储存工艺成就了西凤酒醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长的凤香型风格。其“不上头、不干喉、回味愉快”被世人称为“三绝”。
        西凤酒经酒海储存后就可以直接饮用吗?还是要再经过特殊的工艺?下一章节,我们将为您一一道来~
        西凤酒,产于宝鸡柳林镇,始于殷商,盛于唐宋。酒体“甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”,为我国四大名酒之一。西凤酒坚持古法酿造技艺,科学管理体系,严格品质把控,秉承“酿造名酒、酿造生活、奉献社会、再创辉煌”的经营理念,不断开拓创新,成就凤香经典。

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