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【西凤酒价格网】白酒真的没保质期?

发布时间:2016年10月13日  作者:西凤酒价格网  查看次数
    在人们的认识里,白酒是越陈越好,所以,大部分人认为白酒没有保质期,存放时间越长越好。
    真的是这样吗?
    理论上白酒是不容易变质的
    过期这个概念的明确定义应该是产品超过保质期。
    国家的规定是酒精度超过10%的酒精饮料,可以不在包装上标识保质期。
    现代白酒多是蒸馏酒,蒸馏酒因为酒精含量高,所以细菌较为难以繁殖,如果酒本身品质可靠的话,从食品安全角度说,烈性白酒在储藏条件合适的情况下,是不大容易变质以至于不可以被食用的。
    因此,理论上,对于蒸馏酒来说,只要酒精度超过30度,保存环境适宜,密封良好,长期保存是不会变质的,也就是说不会过期。
    实际上现在的大部分白酒不适宜长时间存放
    如果从喝的角度说,国内现在大部分白酒,在勾兑的过程中,都是添加香料的。酒最后的味道,并非是完全在自然的发酵陈酿等等过程中形成的。所以可能会发生长时间储存后,香料发生变化,最后酒的味道发生变化的情况。
    而且,烈性酒如果储存不好,还容易酒精挥发,导致度数降低。尤其是早年间生产的白酒,其密封特性都不是特别好。所以我们会看到很多老酒挥发掉了一半甚至更多,剩下的一半酒精度会低一些。更可怕的是,还有因为密封不好,酒被污染的案例。

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