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【白酒营销渠道】未来十年,中国的渠道发展走向何方?

发布时间:2015年10月22日  作者:西凤酒价格网  查看次数
              【西凤酒价格网】  触觉是指生物体感受本身,特别是体表的机械接触(接触刺激)的感觉;是压力与牵引力,作用于触觉的感受。通俗说来,便主要是通过手足、肌肤而引起的感知。
                在品尝美酒的时候,在唇与杯的热吻中,和着筷的飞动,伴着盘的交响,舌在口腔中欢快的舞蹈。那份快意与爽劲,难以言表。可饮者诸君,怎样利用触觉来品鉴美酒、认识美酒呢?这里为大家介绍些方法,同好者不防一试:无论是哪一种模式,要让产品到达消费者手中,总是需要一个产品传递的过程和空间,承载这个传递过程的空间,就是我们传统意义上的渠道。所以不论营销如何发展,渠道都是企业营销行为中不可回避的重要的考虑要义。企业如果能够把握好渠道发展演变的规律,知道渠道发展的未来,这就等于是为企业打开一条通往成功的生命通道。如果企业不能把握好渠道的未来发展方向,企业的发展一定会迷失方向。
        在过去的中国快销市场,几乎开展的所有的销售模式都和渠道的演变同步进行。渠道的发展的直接影响着整个行业的发展。
        改革开放之初,中国没有渠道之说,反正只要能生产出来,就能被一夜激发的市场需求消化掉。交易的方式也很简单,全国到处都是批发市场和交易市场,慢慢的随着行业的发展,社会的生产力越来越富余的情况下,就慢慢的产生了渠道,在营销界也慢慢的产生了企业修建管道之说。从批发市场到慢慢成熟的渠道形成,市场的供需关系发生了很大的变化,连锁便利,电子商务等等不同时期的渠道的演变,成就了一些先知先觉的一些行业代表性的企业和品牌。就在大家都习惯批发市场这种商业模式的时候,连锁超市慢慢的脱颖而出,这些系统性的超市,采取直接和生产企业合作的模式,取的了非常明显的竞争的优势。所以这些超市系统总会不时的会通过提高自己的门槛,来要求合作的供应商来满足,导致很多新兴的产品无法进入这些系统。这就成就了电子商务行业的发展。电子商务的蓬勃发展,为一些中小企业打开了生长之门。而这些传统的超市,是坐在高高的门槛上,看着原本经常上门的年轻人不再出现,销售的业绩不断下滑,但是因为这些年中国的房地产行业的快速发展导致的房子租金之涨不降,沃尔玛等这些系统在2008年以后的日子是一天不如一天,和原来三天两头传来开店相反,现在是不停的关店。原来每开一家店,都强制的要求供应商要赞助,而今不停的关店,他们是否给过这些供应商一些补偿。乐购,苏果,沃尔玛这些原来在行业发展翘楚,原来发展的战果,今天都成了企业生存的负担了。未来这种现象会更加明显。
        那么,未来的渠道会如何发展呢?
        一,批发市场的衰退
        批发市场的衰退是必然的,从传统的坐商到行商的过程,就是在不断的减弱批发市场的辐射的功能。批发市场是一个市场信息极不对称的情况下产物。这种供应关系必然衰退的原因有三方面:
        1、城市化进程的发展,导致的了批发市场慢慢的搬离核心商业圈,对于小店进货,半径太远,采购成本居高不下。一个人去批发市场进一次货,来回可能就需要打半天时间,严重影响小店的正常经营。
        2、市场的供需关系倒置,原来是小店来批发市场选产品,现在的竞争结果是生产企业全部派人上门推销,可以在家门口选择,又何必去批发市场自己去进货呢。
        3、商超的兴起,商超都直接和生产企业发生业务关系了,这就导致批发市场的货物吞吐量明显下降。现在企业和商超的合作,基本上都是需要生产企业直接垫资做账期,批发市场的货物吞吐量下降以后,产品采购的价格优势消失。
        4、原本由批发市场承担一个地区的商品仓储,物流和资金平台的市场结构,慢慢的因为市场的竞争导致的精细化营销切割成更细单元的服务平台。这在一定程度上是帮助企业实现了对终端网络更加有效的掌控。
        二,影响商超发展的要素
        超市的发展在过去的十年里,完全是处在行业发展的黄金时期。超市在不断的扩张,门店越开越多,门店开的多就在和生产企业博弈的过程中占有比较好的优势。所以在过去的十年,其实也是中国生产企业相当麻烦的十年。费用要求越来越高,收费的名目也越来越多,很多企业做了超市系统亏钱,不做超市这些系统,好像销量又提不起来。这样的业态发展,直接影响了整个食品饮料行业的发展。很多企业好不容易开发一款好的产品,却因为超市系统的门槛太高,而被边缘化。所以这也是促进电子商务快速发展的一个原因。但是在2008年以后,中国的超市系统的发展,遇到了大麻烦。具体原因又是什么呢?
        1、电子商务的发展,对于实体经济的冲击。阿里巴巴,淘宝,京东等电子商务他们通过电子平台,一年切走了几万亿的零售市场。这对于超市这样的零售业态的冲击是具有毁灭性的。
        2、中国一路高歌的房地产市场,直接把所有的商业地产推的奇高无比。这就导致超市的运营成本居高不下。
        3、中国的劳动力成本慢慢的增加。国家对于劳动者的社会化保障要求越来越高,这也导致企业的运营成本不断升级。
        4、互联网改变了世界,核心的是改变了大家的信息和消费习惯。现在很多企业都已经感觉到,渠道的价值没有产品力的价值高,所以超市不在是生产企业不得不选择的渠道了,很多超市在以前的运营状态下,很多生产企业都慢慢的推出了超市。超市做为渠道的一部分,没有的企业的产品的浸润,这个渠道迟早要被生产企业给抛弃。
        5、社会结构的变化,中国慢慢的进入一个老龄化社会,现在的消费者,35岁以下的年龄,大家都很习惯的接受了网上的购买方式,而三十五岁以上到六十岁这个年龄段的人,他们正处在人生最黄金的年龄。他们有一定的生活质量要求,所以对于产品的要求相对比较高点,他们可能会选择一些更加高端的环境来购买。年龄更大的一些人群则对休闲食品,等普通食品已经基本上没有购买的需求了,这样的消费群体的结构,我们可以想像一下,未来的十年,中国的超市系统会发展到啥地步。
        三、电子商务平台的发展
        电子商务的发展,其实是传统营销在不同空间的复制。一个平台的建立就相当于在二十年前已个批发市场的建立一样。但是电子商务平台上的市场也已经进入了白热化的地步,所有注册的商家都在抢夺搜索排名,店铺的装修和推广也到了烧钱买吆喝的地步。能够在电子商务平台上斩露头角的企业和品牌也需要企业巨额的投资。当一种商业模式和手段通过简单的复制和拷贝不能快速取得成功的时候,很多人就会想办法突破现状。这就成了很多企业自己建设运营平台。比如中粮的“我买网”等这样的企业自建渠道。
        电子商务的发展,也经历了从无到有,从小到大的发展过程。这个过程也是一个粗放管理到精细管理的过程。很多平台在帮助中小企业成就企业业绩的同时,也出现了假货横行,诈骗频发的地方。这些问题对于电子商务的发展起到了很不好的影响。严重的影响了电子商务的口碑。所以电子商务未来的发展,从深入百姓日常生活的影响到最后的品牌形象旗舰店的产生,这是一个必然的趋势。
        四、封闭的特殊渠道
        在食品饮料这些人们日常生活紧密相关的产品,所以他的出现完全是根据特定的渠道来完成销售的,有很多渠道的出现,看似水到渠成的自然,比如在餐饮渠道里卖饮料,在中石化,中石油这样的加油站开辟的便利店,还有如网吧这样的渠道里卖饮料。在电影院里卖零食和饮料等等。针对它们,我们可以做一个简单的梳理:
        1、网吧。网吧里卖水和饮料,几乎没有人质疑,针对这样新兴的渠道,可口可乐是最早意识到它们卖饮料的价值的。现在是网吧的连锁,导致了网吧也成了饮料销售一个连锁的独立渠道。但是网吧其实是电脑普及过程中的一个产物,所以,网吧随着电脑在人们日常生活中的普及,网吧本身就成了一个零时的渠道了,行业的兴衰,产生的能量都是短暂的。
        2、餐饮渠道。餐饮渠道其实对于饮料行业的贡献率是非常的高。在KFC。麦当劳这样的系统可以成就百事可乐和可口可乐,中国的餐饮业成就了中国的凉茶。但是KFC这样系统却在想办法迎合中国消费者对于健康,传统文化的需求和认知,开发了一些非碳酸的饮料。而中国的餐厅却因为一场席卷全国的运动式的控制吃喝风,而整个行业都门庭冷落,很多餐厅都关门歇业了。这股风气直接影响了整个饮料行业的市场需求。2015年加多宝的业绩出现了断崖式的下滑。而广药处心积虑抢回来的王老吉在赚了不菲的诉讼赔偿后,都准备把王老吉给出售了。餐饮这个行业对于未来的兴衰,随着社会的正常的发展,会有一定的调整,但是餐饮对于饮料的销售来说,未来十年或者更长时期,不会出现太大颠覆性的可能。
        3、对于影院等文化娱乐场所,这些地方现在出售的食品和饮料基本上都是单独销售的,其实很多场所有文化场所的经营许可证,但是并没有食品饮料等零售的工商许可,所以未来的五到十年,很有可能会把管理做的更加细致,这就有可能会出现买电影票,这些东西都是赠送的。
        4、随着社会的进步和人们生活水平的不断提高,未来对于健康产业和美容等服务机构会越来越多,在一定的程度上很有可能会形成一定影响力的连锁机构。这些机构也会在一定程度上参与到一些打着健康,营养,保健的概念的食品饮料的销售中来,而这些机构基本上是不会有工商许可的零售许可的,他们采取的方法更多的像是直销的方式开展。
        5、像中石化易捷,中石油的昆仑等在加油站,高速服务区等开辟出来的小便利系统。随着汽车走进家庭的普及,人们慢慢的习惯了这种零时购买的需求,所以这种特殊条件下产生的便利店会越来越成熟。也行有一天,易捷或者昆仑会成为饮料销售最大的渠道资源。这样的资源在短时间里不会消失。他们的衰退要等到新能源的产生并走进人们的日常生活。
        6、学校店。学校,部队等这些特殊的空间,都有一群相对封闭的消费群。很多学校都有自己的后勤服务机构。这些特殊环境的渠道,在一定的时间里都有一定的生存机会,但是从中国的答学来说,现在其实是扩招以后,学生群体最多的时候,未来的十年,随着适龄人群的衰减,大学也要进入重组和倒闭的高潮期,学龄人群的减少,这些学校店也进入了高峰期后的衰退期。
        未来十年的渠道会是怎么样的
        未来十年中国的渠道发展,我们可以预测的结果是:
        1、电子商务的发展,消费群体会越来越大。这个群体的增大不是消费人群的不断增加,根据中国的人口结构分析,中国的人口未来增加的数量数慢速的增加,不是爆发式的增量。从现在中国的人口分布情况看,有一半的人口还是集中的农村。而未来农村的发展不可能像城市这样快速的推进,可以快速的普及电商。所以我们可以推测,中国真正会在电子商务平台完成生活采购的人群,大概会是在四亿人群,而其他这么庞大的人群,在相当长的时期内,还是需要依赖传统的实体店的模式来完成。这也就给批发市场向三四线城市发展提供了机会。
        2、城市人口集聚的城市,电子商务的便利,会导致传统超市这样的生活采购系统的衰退,生鲜、果蔬等生活必须品会慢慢的剥离,转向农贸市场或者社区便利系统。而超市慢慢的搬出城市核心商业圈。农贸市场等便民的带有公共服务的场所会慢慢的向高端化发展。
        3、现有的零售业态的发展是实体门店的发展向专业化、高端化发展。他在一定程度上要满足消费者对于消费氛围的需求。实体店的门面也不需要像超市一样几千平米甚至上万平米。
        4、社区便利会快速成熟,也会慢慢的形成系统性的生活采购场所。
        5、智能化的购物设备会慢慢的普及,自动销货机会慢慢的走进我们的生活。
        6、企业开展社区营销,应该是未来十年中国企业竞争最为激烈的营销理念。
        7、像中石油,中石化这样养具备特殊资源的渠道慢慢成熟。
        8、未来的十年,中国的直销会从一些高端精英人群转向向普通百姓的日常生活渗透。企业的单元将从地区代理慢慢的转向社区代理服务。
        未来的十年,中国的改革将沿袭市场经济发展的方向,向人们日常生活的更深的推进,渠道的演变也必然会向适应人们生活习惯改变的方向改进。企业的竞争其实最根本的是消费群体的竞争,企业的竞争要想取胜,把握好渠道发展的方向是必须要修炼的一项基本功。
                1)70度左右的基酒
                用手指搓捏酒液,手感清晰,滞手感强,能清楚地感觉到手指的纹路。就像手洗得非常干净,用食指和拇指相互搓捏的那种感觉。
                2)60度左右的基酒
                较70度左右基酒的手感,清晰度和滞手感差,能清楚地感觉到手指的纹路。但有细腻、柔滑感。就好像皮肤上,披了一层薄薄的细沙,轻盈而柔滑。
                3)固形物含量较高的成品酒
                外观表现为整个酒液看起来有粘稠感,酒花均匀、细腻,较同酒度的酒花散得慢,且手感细腻、柔滑。
                4)有人仔细观察过20吨储罐酒液
                高档酒:略显微黄或无色,酒体亮并且放光,轻微搅动略有粘稠感,灌子灌口的酒气幽雅、细腻。沾在皮肤上,酒香保留时间较长。手指捻动,细腻、柔滑、有稠感。喝上一口,会感到酒体是抱团的、不发散。
                低档酒:略呈翠青色,酒体反光性较强,灌子灌口的酒气是较单一的酯香,手感欠细腻、欠柔滑,较粗糙,酒体分散。
                综上所述可知:我们除可以利用视觉、听觉、嗅觉、味觉、来感知白酒的优劣;通过视觉感知酒的色泽、状态、挂杯性;通过听声音辨出酒的清浊、新老;通过口味感知酒的粘稠、绵柔、爽滑等品鉴方法外。还可通过手捏、搓等触觉,感知酒度、纯固态发酵比例,及质量档次。但是,美酒的风味,在品鉴过程中,因受环境、健康、心理、习惯、嗜好的影响,也会有所不同。

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