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白酒是不是夕阳产业?七大理由告诉你!

发布时间:2016年04月20日  作者:西凤酒价格网  查看次数
        【西凤酒价格网】80年代初, 中国曾有经济学家把白酒业列为“夕阳行业”,预言市场萎缩、产量大减,必为白酒业不可改变的趋势。依据是大量朝阳产业、新兴产业的出现必将吸引更多的资金投入;人口大国对粮食的巨大需求必将限制白酒的粮食原料;社会文明程度的提高必将引导人们的消费向教育、健康转变等。
        30多年已过,中国白酒业非但未见其衰,反而呈现蓬勃发展之势。
        30年来,我们看到的是,朝阳产业、新兴产业的发展丝毫没有分散各地对白酒生产的资金投入,白酒生产厂家春笋般越冒越多,白酒产量滚雪球般越滚越大,酒类消费的数字年年大幅提升……
        2005年之后,白酒业重拾升势,一直延续不断增长的势头。
        中国酒业十三五发展指导意见指出:到2020年,全行业预计实现酿酒总产量8960万千升(含酒精及白、啤、葡、黄、其他酒等六个子行业),比2015年7370.06万千升增长21.57%,年均复合增长3.98%;销售收入达到12938亿元,比2015年9229.17亿元增长40.19%,年均复合增长6.99%;利税2658亿元,比2015年1871.24亿元增长42.04%,年均复合增长7.27%。
        惊人的增长速度与数字,让“夕阳论”者无言以对。
        看来, 中国的经济学家们又犯了一次形而上学的错误,他们似乎忘记了“中国国情 ”、“中国特色”这些经典语录。
        “夕阳”不坠成“骄阳”,如何解释这一现象?有人讲出了支撑酒业市场的七大因素:
        一、文化的滋润
        中国传统文化讲究“礼仪”。中国自古以来被称为“礼仪之邦”。数千年的文化熏陶使中国人养成了“热情好客”的习惯,这一习惯溶于血液,溢于言行,不会改变,也不可能改变,假若改掉就不是中国人了。
        只要中国人“热情好客”的传统习惯存在一天,中国酒业的市场就会旺盛一天,因为美酒最能体现热情,最能使“礼仪”具体化,最能缩短主客之间的感情距离。
        比如说,河南等黄河流域是中国传统文化氛围最浓厚的地方,人再穷,待客必有酒,这叫“有酒客不怪,无酒礼不周”。
        细细想来,此话不无道理。先不说平民百姓,就说中国的领袖们,周恩来设国宴招待外宾时不但上酒,而且上他认为是中国最好的酒:茅台。
        为什么?因为要体现中国人对来客的高度热情,这是种礼仪。这就叫人有个性,国有国情。国情如此,岂能轻易改变?
        周恩来不在了,茅台酒做为“国酒”待客的历史并未结束。给外宾喝的酒不就是最好的酒吗?最好的酒招待客人还不让客人感到主人尽了最大的心意?
        酒本身就是种文化,凡是形成文化的事物是极有生命力的。中国的酒文化历久数千年,且雅俗共存,内容极为丰富,它对中国人的熏染如色于肤。
        酒中有喜怒哀乐,酒中有人情世故,酒中有万般情调……只要酒中能够体现的东西不在人们的生活中消失,酒就同样不会在人们的生活消失。
        更明显的是,饮酒已成为大众娱乐的一种方式,边饮边闹,开怀大笑,劝酒斗酒都是乐,戏酒戏人皆成趣,酒桌上自有别处找不到的欢愉。
        即便是那些平时不苟言笑的人,在酒桌上也会神采飞扬,似乎只有酒能够诱发他的兴奋功能。正因为饮酒成为大众的一种娱乐方式,许多人才总是隔三差五举杯尽兴,酒桌有不竭的“题目”。
        酒文化最能体现时代特色,换句最时髦的话说,最能“与时俱进”。人们在不同的时代有不同的心理需求,酒总是能够及时地满足人们的心理需求。
        比如说,以前大家还很贫穷,再好的酒也是平民价。这些年生活相对富裕了,许多人开始要面子了,便出现了“贵族酒”,同样的酒,价钱都比十几年前翻了数10倍。时代在变化,酒业的经营手段也在跟着变。酒业总是“跟着时代走”,总是不断地满足人们的心理需求,岂能没有生命力?
        文化的魅力就在于它能够感染人,引导人,酒文化亦如此。时代越发展,文化越丰富,酒的文化土壤自然不会缺少养分。
        二、高利税的诱惑
        “见效快,利税大”是酒类生产的主要特点,这正是中国酒业的一大支撑点。什么时候酒类成了微利产品,才算走进“夕阳”。
        然而,中国酒业仍处于“高利税”时期,国家、地方、厂家对“高利税”的追求兴头正浓,何谈“夕阳”。
        以川酒为例,大家能想象到四川省竟有15000多家酿酒企业吗?全国目前有5万多家酿酒企业,四川占去39%。四川能成为全国酒类第一生产大省,除了有良好基础之外,不能不说也与政策引导有关。
        80年代初,四川省就明确地把酒业确定为本省的支柱经济产业,在政策、资金上给酿酒企业以极大的保护、扶持。
        换来的是什么?是川酒异军突起,阵容强大,利税收入每年翻涨。这正是四川省所追求的目的。
        川酒尽管阵容强大,也无法占尽天下,其它省市区的酒业照样红火。老牌子“八大名酒”家家都是当地的支柱产业,也是情理之中的事。
        正是因为酒业的高利税诱惑,各地的新建酒厂才一批又一批往外冒,别看没什么名气,照样有可观的经济效益。
        汾酒是全国“八大名酒”之一,它独特的香型、优良的品质,良好的信誉度使山西人引以为豪。因为汾酒厂越弄越肥,利税上交越来越多,省里看得眼红了,毫无商量余地把它收为省属企业。汾阳市的一大块肥肉丢掉了,不能不心疼。
        市里领导说:丢了汾酒厂,不能丢了酒财,咱们再建一个新酒厂不行吗?怎么说咱们也是汾酒水系,比不上汾酒也总能有点赚头吧。汾阳市新建的酒厂推出了“汾阳王”新产品,市场销路相当不错,几年时间新酒厂又成了支柱企业,利税接近亿元。
        汾阳市的领导说:这几年只是小打小闹,等时机成熟后,必须往大处折腾,办酒厂确实比办其它企业见效快、来钱多。
        这几年,中国酒业又有新动向,出现了不少私营酒类企业。这些私营酒类企业的老板谈到“夕阳论”哈哈大笑,他们的信心足以说明中国酒业“阳光灿烂”的时期并未过去,否则,他们能毫不犹豫地涉足酒业吗?
        另一种现象也说明中国酒业的旺气。许多酿酒企业的“掌门人”身份不俗:要么是县委副书记、副县长,要么在省地人大或政协兼有职务。为什么?
        因为当地政府要保护酿酒企业不受外界干扰,因为要调动酿酒企业的积极性。
        这一切归根到底是为了保住酿酒企业这个财源。河南某县酒厂的厂长兼任县委副书记后,几个副县长心里不服。
        县委书记对他们说:为了保住酒厂每年几千万元的税收,给厂长一个副书记值得。你们谁能保证每年交给我几千万,我同样推你当副书记。
        酒业既然是国家和地方的利税大户,各级政府能让它走进“夕阳”吗?尤其是地方政府,更会想尽一切办法使老酒厂焕发青春,使新酒厂朝气蓬勃。
        在中国,凡是政府下功夫保护和扶持的企业,都不愁足够的“营养素”,即便奄奄一息也有生还的希望。何况酒业整体上并不存在危机。
        “高利税”便是酒业的生命,我们没有理由怀疑。
        三、“救死扶伤”的奇效
        中国酒业尽管兴旺,并不代表所有的酿酒企业都兴盛不败。连年亏损的、苟延残喘的、资不抵债的、宣布破产的厂家也出现不少。应当说明,这决不是市场前景不好带来的,而是经营不善造成的后果。
        庆幸的是,这些厂家不会寿终正寝,最终总会遇到恩人搭救而获得新生。获救的主要途径就是被他人收购或者兼并。这就是所说的“救死扶伤”。
        “救死扶伤”者当然是奔着酒的美妙前景而来,这其中不可能有侠肝义胆的因素。
        中原有家历史文化名酒企业,它的辉煌历史一直延续到90年代中期。当地政府官员判断,一个效益长期上佳的企业,“掌门人”任期太久容易出现经济问题,于是把酒厂领导班子调整了,派去了新的“掌门人”。
        谁知新的“掌门人”不懂经营,玩弄权术却是把好手,把企业的要害部门全部安插上自己的亲信。而他的亲信们并不争气,只争利,只见成吨成吨的酒销出去,不见资金回流。
        钱哪去了?大部分被亲信们“截”了。酒厂驻北京办事处一名亲信把着上百万元货款不上交,在北京开饭店,做自己的生意。
        新的“掌门人”把酒厂搞得营利水平年年大降,流动资金一年比一年吃紧。当地政府为了挽救酒厂,年年注资,仍不见效,最终债台高筑,无法生存,只好宣布破产。
        南方一家大型企业闻讯赶来,考察了酒厂的生产设备,产品质量后,毫不犹豫地收购了酒厂。收购者说:这样好的酒质,这样强的生产能力,没理由不赚大钱。
        企业被收购后用工权力已不在当地政府手中,政府担心职工下岗多增添社会不稳定因素,于是在签定合约时要求收购者不要大批裁员。收购者说:我们不但不裁员,还要增加员工。只是我们肯定不会再任用酒厂原领导班子人员,因为他们的管理水平太糟糕。
        酒厂在死亡线上站起来。还是同样的厂,同样的酒,第一年便盈利8000多万元。
        总是拿不到工资的职工现在比过去的待遇好多了,于是说:还是人家外地人管理水平高。
        县里领导则后悔当初不该把酒厂的老“掌门人”换下来,换上一个新“掌门人”硬是把一个“钱袋子”送给了外地人。
        这几年这种情况多起来:不少不太景气的酒厂不等倒闭那一天就寻找“恩公”,主动向有实力者投怀送抱,以求平安。这样做尽管等于把长熟的果子分给了别人,但酒厂换来的是继续生存的希望。
        在中国企业界,这些年倒闭死掉的企业极多,只有酿酒企业还没有几家彻底消失的,因为“救死扶伤”者热情很高,发现一个救活一个。这就是酒业队伍不见缩小只见扩大的原因。
        有人预测说,今后还会有越来越多的酒厂“疾病”染身,仍会有“救死扶伤”者热情相救。因为酒类市场仍存在极大的诱惑。
        四、“处女地”太多
        中国有经济发达地区和贫困地区之分,有城市和乡村之分,有公款消费与个人消费之分。就中国酒业市场现状看,经济发达地区、城市、公款是主要消费群落。而贫困地区、乡村、个人消费从整体上还构不成主要方向,从大的意义上讲还属有待开发的“处女地”。
        城市远没有乡村多,经济发达地区没有贫困地区多,吃公款者在中国人中也是小小的队伍。
        即便城市、经济发达地区、公款在中国这个大市场中比例有限,都已经使酒业产品产销两旺了,试想将来,贫困地区总要不断发展,城乡差别总会不断缩小,人们的收入总会不断增加,中国酒业还担心市场吗?
        中国酒业市场有待开发的“处女地”实在太多,太大了。
        汾酒的消费市场足以这一看法的正确。50年代至70年代末,想喝汾酒得找领导“批条子”,能够享受到“条子”的人不可能是农民。此外汾酒的主要计划市场在北京、上海、天津、太原等省会级城市,小地方还没这个福份。
        改革开放以后,酒业市场逐渐放开了,汾酒因物美价廉倍受消费者追捧,然而市场调查显示,它的市场地域绝大部分仍在大中城市、广东、江浙沪等富裕地区。
        90年代中期,全国酒类大涨价,茅台、五粮液的市场价格上涨到数百元,仍供不应求。汾酒不敢太黑,价格定位中低档水平,有人担心会因自降“身价”而减少市场销量。
        然而汾酒的市场形势仍旧年年看好,原因是它的合理价位不经意间被一些相对贫困地区的消费者接受了。
        这一发现使汾酒厂得出一个结论:贫困地区也有广阔的市场,只要酒价走近平民,一碰就响。
        汾酒厂把注意力转向东北三省,因为那片中国的老工业基地在改革开放后萧条了,相对贫困了,想喝好酒而又出不起好价的酒民多了。
        几十元一瓶的优质汾酒投放东北市场果然一碰就响,年销售额5000多万元。汾酒厂人士说,他们的大部分市场仍在大中城市和经济发达地区,在贫困地区开发市场只是试探性的,因为目前的生产能力只能满足一头。
        汾酒厂的市场情况具有代表性,以全国“八大名酒”为例,它们的绝大部分市场都不在贫困地区、乡村和个人消费这一层面。
        有人说,北京的二锅头永远是贫困地区和个人消费的精品。没错,对于富有的酒民和公款吃喝者来说,二锅头的确摆不上桌面,但是这并不影响二锅头的巨大销量。二锅头的火爆也印证了“处女地”的潜力。
        有这么多、这么大的“处女地”等待开发,中国酒业的好日子还长着呢。长到什么时候?自己想吧:中国要成为世界经济强国还有多长时期?那一时期的到来意味着中国彻底消灭了贫困。目前整体贫穷的中国尚且酒财兴旺,富起来之后对酒业的支撑还会小吗?
        五、酒民队伍太大了
        中国人口占世界五分之一,这么多的人口注定要成为世界最大的消费市场。中国这个消费市场救活了南韩的手机业、救活了日本的多家彩电企业、救活了德国的大众公司……中国人一天比一天富了,消费潜力令世界注目,正因为如此,外国的汽车、电子、服装等越来越多的行业蜂涌而来。
        中国当然也是世界最大的酒类消费市场之一。
        中国有5亿多酒民,每位酒民喝1公斤白酒,就是50万吨;每人每年平均喝5公斤白酒,就是250万吨。对于相当一批“大宴三六九、小宴天天有”的部分酒民来说,一年20公斤白酒远不够数。
        一位80多岁的酒民说,他从30岁起就养成了习惯:早上喝2两,中午、晚上各喝4两,一年365瓶酒一两也少不掉。这样的酒民当然是少数,可他以一当十呀。
        我们再算一笔帐:四川、河南都是人口大省,也都是酿酒大省。这两个省将近2亿人口,人均每年消费7公斤酒。有一个因素不可忽视:这两个省都是农业省,经济并不富裕,而且农村贫困人口占多数。
        也就是说,这两省的酒类消费集中在城市人口中。和北京、上海、广东、江苏、浙江、山东相比,四川、河南的城市经济也比较落后,酒类消费能比过以上省市吗?当然比不过。就说北京,2003年闹“非典”,四、五、六连续3个月大小饭店全关门。
        就这3个月,餐饮业损失百亿元。我们都知道走进饭店吃喝酒钱总比饭菜费用多,餐饮业上百亿的损失“酒钱”占多少?脑子一转就明白。这一损失不也说明了北京酒民的战斗力吗?
        这么一算帐,我们就知道中国酒民的厉害了,他们至少不会让酒业太失望吧?
        所以说:中国庞大的酒民队伍永远是中国酒业的坚强后盾。只要酒民队伍不大幅减弱,就影响不了“战斗力”,中国酒业就不存在市场方面的后顾之忧。
        六、“酒类没有替代品”
        天然气可以代替煤球,汽车能够代替马车,什么东西能够代替美酒?还没有。酒有酒的刺激,酒有酒的韵味,任何东西也无法取而代之。酒桌上“以水代酒”的人不是酒民,不能饮酒又怕失去礼节才举起水杯。
        我们常常遇到这样的情景:几个人来到酒店原本是想吃个便饭,不打算喝酒。可是饭菜一上桌便觉得只喝茶水或者饮料缺少气氛了,犹犹豫豫还是要酒来。
        招待客人时,即便客人不会喝酒,主人还是会把酒摆上来,客人不喝归不喝,但摆出酒就显得主人待客热情。如果客人会喝酒,主人不摆酒便是慢怠、失礼了。这就是酒的魅力和作用,无可替代;这就是中国人的习惯,无法改变。
        七、财富的快速增长
        30多年来,中国经济快速发展,国家的经济实力日渐强大,百姓的经济收入日渐增多,一句话,中国人的“腰包”一天比一天鼓大了。
        对于普通百姓来说,有钱买酒体现出生活水平的提高,所以不但逢年过节、招待亲朋好友、红白喜事不吝酒钱,“喝闲酒”也不在话下。
        百姓是最大的消费群体,他们对酒业的发展无疑起到“众人添柴”的作用。
        “七大因素”的确是中国酒业的七大支点。由此我们不难判断,“夕阳论”作为一种推测可以,但作为定论为时尚早。

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